Azienda Agricola Biologica Donato Giangirolami

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L’Azienda fondata dal padre Dante con l’impianto del primo vigneto nel 1956, oggi è condotta dal figlio Donato che nel tempo l’ha consolidata e trasformata nello stato attuale di circa 80 ettari, di cui 38 sono coltivati a vigneto e il resto a frutteto (kiwi). Dal 1993 il metodo di coltivazione è quello dell’agricoltura biologica. Il vigneto si compone di tre corpi, due ricadenti nell’area dei castelli romani a DOC, uno ricadente nella zona a DOC di Cori, tutti sono iscritti all’albo dei vigneti I.G.T. Lazio. 
A Borgo Montello (Le Ferriere), dove si trova anche la cantina di proprietà, sono coltivati i vitigni a bacca rossa, mentre a Doganella di ninfa, nella zona D.O.C. di Cori,  quasi tutti quelli a bacca bianca.

I vitigni sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit verdot, Montepulciano, Nero Buono di Cori, Sauvignon, Malvasia Puntinata, Pignoletto, Falanghina, Grechetto di Todi, Chardonnay, Viognier.

I Vini più rappresentativi della cantina:

Peschio – Cabernet Sauvignon 50%  Petit verdot  50% fermentazione in acciaio e  maturazione in botti da 10 hl per 18 mesi

Prodigo  – Syrah  100%  fermentazione a cappello sommerso e maturazione in acciaio

Pancarpo – Cabernet Sauvignon – Petit verdot  – Syrah – Merlot  fermentazione a cappello sommerso e maturazione in acciaio

Regius –  Viognier, Sauvignon, Chardonnay  Criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, maturazione in acciaio

Cardito – Malvasia Puntinata 100%  Criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, maturazione in acciaio

Propizio – Grechetto di Todi 100%  Criomacerazione breve e pressatura sottovuoto, maturazione in acciaio

Aprìcor passito – Malvasia Puntinata 100%  appassita sulla pianta. 

 

Azienda:  Azienda agricola biologica Donato Giangirolami

Indirizzo:  Via del Cavaliere, 1414 – Borgo Montello LT 

Telefono:  0773/458626 

E-mail:  info@donatogiangirolami.it 

Sito web:  www.donatogiangirolami.it

Certificazioni:  certificato bio dal 1993

Proprietario:    Donato Giangirolami

Superficie coltivata a vigneto:   38 ettari

Prodotti: Vini DOC e IGT

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