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Ter­ra di sole, di mare, di fuo­co. Il vino e la vite han­no accom­pa­g­na­to la sto­ria del­la Sicil­ia dai suoi albori fino ai tem­pi recen­ti. È una regione preva­len­te­mente col­linare (per il 61,4% del ter­ri­to­rio), men­tre per il 24,4% è mon­tu­osa e per il restante 14,2% è pianeg­giante. Il cli­ma, con l’influenza del­la cos­ta, favorisce le con­dizioni ide­ali per la colti­vazione del­la vite. Iso­la nell’isola i ter­ri­tori vul­cani­ci, la cui loro pecu­liare for­mazione carat­ter­iz­za e iden­ti­fi­ca le uve colti­vate su di essi.

La Sicil­ia è una regione con una buona propen­sione agri­co­la, poco supe­ri­ore a quel­la nazionale, infat­ti, il rap­por­to regionale del­la Super­fi­cie Agri­co­la Uti­liz­za­ta (SAU) sul­la super­fi­cie totale (54%) supera quel­lo nazionale (42%), con dei pic­chi del 70% rag­giun­ti dal­la provin­cia di Enna.

Dal con­fron­to tra rap­por­to e la super­fi­cie vita­ta e la SAU pos­si­amo invece notare l’alta dif­feren­za tra i val­ori nazion­ali e quel­li region­ali a tut­to van­tag­gio di questi ulti­mi, con asso­lu­ti pic­chi di val­ori rag­giun­ti dalle provin­cie di Tra­pani e Agri­gen­to.

Con una super­fi­cie vita­ta* totale di 104068 ettari (Istat C.A. 2010), cir­ca il 16,6% del totale nazionale, la Sicil­ia è la pri­ma regione ital­iana per la pro­duzione di uve. Negli anni si sta perseguen­do un grande recu­pero dei vit­ig­ni autoc­toni ver­so gli inter­nazion­ali (alloc­toni); la vinifi­cazione tende sem­pre più alla pro­duzione di vini di qual­ità. Vero è che la dif­feren­za tra la pro­duzione di vit­ig­ni per vini “Doc & Docg” e vini “altri” è anco­ra molto ele­va­ta, anche con­sideran­do che tra questi ulti­mi dob­bi­amo col­lo­care gli IGT e i vini “volu­ta­mente declas­sati dal pro­dut­tore”.

*super­fi­cie vita­ta con esclu­sione di quel­la per la pro­duzione delle uve da tavola

In Sicil­ia con­tin­ua ad essere preva­lente la pro­duzione di uve a bac­ca bian­ca, anche se negli ulti­mi anni la loro inci­den­za è pas­sa­ta dal 75% al 66%. In par­ti­co­lare il Catar­rat­to risul­ta essere di gran lun­ga il vit­ig­no a bac­ca bian­ca più colti­va­to, men­tre tra i vit­ig­ni a bac­ca rossa primeg­gia il Nero d’Avola (Cal­abrese nero).

Anche per quan­to riguar­da le forme di all­e­va­men­to, si sono reg­is­trati negli ulti­mi anni pro­fon­di cam­bi­a­men­ti che han­no por­ta­to alla dif­fu­sione su tut­to il ter­ri­to­rio del­la con­tro­spal­liera, men­tre è in forte riduzione il ten­done. Rimane pre­sente l’alberello for­ma di all­e­va­men­to tradizionale.
Sec­on­do dati ISTAT 2003, il 75% del­la pro­duzione del­la regione proviene da 30 gran­di can­tine sociali men­tre il resto è da attestare a cir­ca 200 aziende locali. Questi dati si stan­no mod­i­f­i­can­do a favore del­la pic­co­la pro­duzione, anche gra­zie all’influenza del­la zona vul­cani­ca dell’Etna, ma riman­gono anco­ra molto sbi­lan­ciati.
La zona dell’Etna, nel­la provin­cia di Cata­nia è entra­ta a pieno tito­lo nel nuo­vo mar­chio col­let­ti­vo Vol­canic Wines, ideato dal Con­sorzio del Soave e che oggi vede come pro­tag­o­nisti i con­sorzi: Soave, Lessi­ni Durel­lo, Gam­bel­lara, Col­li Euganei, Pit­igliano, Tus­cia, Orvi­eto, Fras­cati, Campi Fle­grei, Ischia ed Etna. Dal Nerel­lo Mas­calese al Cilie­gi­o­lo, dal­la Gar­gane­ga al Grechet­to pas­san­do per la Falanghi­na, l’u­va che nasce su questi ter­reni riesce a pro­durre sostanze aro­matiche con qual­ità organolet­tiche molto diverse da quelle che potreb­bero dare suoli cal­carei o di natu­ra allu­vionale.

LE DO
Cera­suo­lo di Vit­to­ria DOCG
prodot­to nelle provin­cie di Cal­tanis­set­ta, Cata­nia, Ragusa 50%-70% Nero d’Avola 30%-50% Frap­pa­to
Alcamo Doc prodot­to nelle provin­cie di Paler­mo e Tra­pani
Bian­co e bian­co clas­si­co
Catar­rat­to, Anson­i­ca o Inzo­lia, Grillo,Grecanico, Chardon­nay, Muller Thur­gau, Sauvi­gnon
Spumante
Catar­rat­to, Anson­i­ca o Inzo­lia, Grillo,Grecanico, Chardon­nay, Muller Thur­gau, Sauvi­gnon
Vendem­mia tar­di­va
Catar­rat­to, Anson­i­ca o Inzo­lia, Grillo,Grecanico, Chardon­nay, Muller Thur­gau, Sauvi­gnon
rosso, anche ris­er­va Cal­abrese o Nero d’Avola, Caber­net sauvi­gnon, Mer­lot e Syrah
spumante Cal­abrese o Nero d’Avola, Caber­net sauvi­gnon, Mer­lot e Syrah
rosato Cal­abrese o Nero d’Avola, Caber­net sauvi­gnon, Mer­lot e Syrah
nov­el­lo Cal­abrese o Nero d’Avola, Caber­net sauvi­gnon, Mer­lot e Syrah
Con­tea di Sclafani DOC
prodot­to nelle provin­cie di Agri­gen­to, Cal­tanis­set­ta, Paler­mo
rosso Nero d’Avola e Per­ri­cone, con­giun­ta­mente o dis­giun­ta­mente, min­i­mo 50%
rosato Nerel­lo Mas­calese min­i­mo 50%
bian­co Catar­rat­to, Inso­lia e Gre­cani­co con­giun­ta­mente o dis­giun­ta­mente min.50%
Anson­i­ca o Inso­lia Anson­i­ca o Inso­lia almeno 85%
Catar­rat­to Catar­rat­to almeno 85%
Gre­cani­co Gre­cani­co almeno 85%
Gril­lo Gril­lo almeno 85%
Chardon­nay Chardon­nay almeno 85%
Pinot bian­co Pinot bian­co almeno 85%
Sauvi­gnon Sauvi­gnon almeno 85%
Nerel­lo Mas­calese Nerel­lo Mas­calese almeno 85%
Nero d’ Avola o Cal­abrese Nero d’ Avola o Cal­abrese almeno 85%
Per­ri­cone Per­ri­cone almeno 85%
Caber­net Sauvi­gnon Caber­net Sauvi­gnon almeno 85%
Pinot nero Pinot nero almeno 85%
Syrah Syrah almeno 85%
Mer­lot Mer­lot almeno 85%
San­giovese San­giovese almeno 85%
dolce
dolce vendem­mia tar­di­va
nov­el­lo
Con­tes­sa Entel­li­na DOC prodot­to nelle provin­cie di Agri­gen­to, Cal­tanis­set­ta, Paler­mo
Bian­co Anson­i­ca (o Inzo­lia) non meno del 50%
rosso Nero d’Avola (o Cal­abrese) e/o Syrah, non meno del 50%
rosso ris­er­va Nero d’Avola (o Cal­abrese) e/o Syrah, non meno del 50%
rosato Nero d’Avola (o Cal­abrese) e/o Syrah, non meno del 50%
Anson­i­ca Anson­i­ca almeno l’85%
Caber­net sauvi­gnon Caber­net sauvi­gnon almeno l’85%
Catar­rat­to Catar­rat­to almeno l’85%
Chardon­nay Chardon­nay almeno l’85%
Fiano Fiano almeno l’85%
Gre­cani­co Gre­cani­co almeno l’85%
Mer­lot Mer­lot almeno l’85%
Nero d’Avola Nero d’Avola almeno l’85%
Pinot nero Pinot nero almeno l’85%
Sauvi­gnon Sauvi­gnon almeno l’85%
Syrah Syrah almeno l’85%
Vendem­mia tar­di­va Anson­i­ca (o Inzo­lia) non meno del 50%
Viog­nier Viog­nier almeno l’85%
Delia Niv­olel­li Doc prodot­to nel­la provin­cia di Tra­pani
bian­co Gre­cani­co, Inzo­lia e Gril­lo, da sole o con­giun­ta­mente, in misura non infe­ri­ore al 65%
rosso Nero d’Avola, Pig­natel­lo o Per­ri­cone, Mer­lot, Caber­net sauvi­gnon, Syrah e San­giovese da sole o con­giun­ta­mente, in misura non infe­ri­ore al 65%.
spumante Gre­cani­co, Chardon­nay, Inzo­lia, Dam­aschi­no e Gril­lo, da sole o con­giun­ta­mente.
Nel caso che uno dei sud­det­ti vit­ig­ni sia rap­p­re­sen­ta­to per almeno l’85%, la denom­i­nazione di orig­ine con­trol­la­ta “Delia Niv­olel­li” spumante può essere segui­ta dal­la speci­fi­cazione del rel­a­ti­vo vit­ig­no.
nov­el­lo
Chardon­nay Chardon­nay almeno l’85%
Dam­aschi­no Dam­aschi­no almeno l’85%
Gre­cani­co Gre­cani­co almeno l’85%
Gril­lo Gril­lo almeno l’85%
Inzo­lia Inzo­lia almeno l’85%
Mer­lot Mer­lot almeno l’85%
Muller Thur­gau Muller Thur­gau almeno l’85%
Nero d’Avola Nero d’Avola almeno l’85%
Pig­natel­lo o Per­ri­cone Pig­natel­lo o Per­ri­cone almeno l’85%
Sauvi­gnon Sauvi­gnon almeno l’85%
San­giovese San­giovese almeno l’85%
Syrah Syrah almeno l’85%
Eloro DOC
prodot­to nelle provin­cie di Ragusa, Sir­a­cusa
Rosso almeno il 90% dei vit­ig­ni Nero d’Avola, Frap­pa­to e Pig­natel­lo, da soli o con­giun­ta­mente.
Rosato almeno il 90% dei vit­ig­ni Nero d’Avola, Frap­pa­to e Pig­natel­lo, da soli o con­giun­ta­mente.
Nero d’Avola Nero d’Avola almeno il 90%
Frap­pa­to Frap­pa­to almeno il 90%
Pig­natel­lo Pig­natel­lo almeno il 90%
Pachi­no almeno l 80% del vit­ig­no Nero d’Avola, il restante Frap­pa­to e/o Pig­natel­lo

Erice Doc prodot­to nel­la provin­cia di Tra­pani
Bian­co almeno i l 60% del vit­ig­no Catar­rat­to;
Rosso (anche Ris­er­va) almeno i l 60% del vit­ig­no Nero d’Avola (Cal­abrese);
Mosca­to almeno il 95% del vit­ig­no Mosca­to d’Alessandria;
Pas­si­to almeno il 95% del vit­ig­no Zibib­bo (Mosca­to d’Alessandria);
Spumante Dolce almeno il 95% del vit­ig­no Mosca­to d’Alessandria
Spumante Brut almeno il 70% del vit­ig­no Chardon­nay
Vendem­mia Tar­di­va Sauvi­gnon almeno il 70% del vit­ig­no Sauvi­gnon
Vendem­mia Tar­di­va Zibib­bo almeno il 95% del vit­ig­no Zibib­bo (Mosca­to d’Alessandria);
Anson­i­ca o Inzo­lia almeno l’85% del vit­ig­no Anson­i­ca o Inzo­lia;
Caber­net Sauvi­gnon almeno l’85% del vit­ig­no Caber­net Sauvi­gnon;
Catar­rat­to almeno l’85% del vit­ig­no Catar­rat­to;
Chardon­nay almeno l’85% del vit­ig­no Chardon­nay
Frap­pa­to almeno l’85% del vit­ig­no Frap­pa­to;
Gre­cani­co almeno l’85% del vit­ig­no Gre­cani­co;
Gril­lo almeno l’85% del vit­ig­no Gril­lo;
Mer­lot almeno l’85% del vit­ig­no Mer­lot
Muller Thur­gau almeno l’85% del vit­ig­no Muller Thur­gau
Nero d’Avola (Cal­abrese) almeno l’85% del vit­ig­no Nero d’Avola (Cal­abrese)
Per­ri­cone o Pig­natel­lo almeno l’85% del vit­ig­no Per­ri­cone o Pig­natel­lo
Sauvi­gnon almeno l’85% del vit­ig­no Sauvi­gnon;
Syrah almeno l’85% del vit­ig­no Syrah;
Zibib­bo;
almeno l’85% del vit­ig­no Zibib­bo (Mosca­to d’Alessandria);

Etna Doc prodot­to nel­la provin­cia di Cata­nia
Bian­co Car­ri­cante min­i­mo 60%; Catar­rat­to bian­co comune o luci­do da 0 a 40%.
Bian­co supe­ri­ore Car­ri­cante min­i­mo 80%; prodotte nel comune di Milo
Rosso Nerel­lo Mas­calese min­i­mo 80% Nerel­lo Man­tel­la­to (Nerel­lo Cap­puc­cio) da 0 a 20%.
Rosso ris­er­va Nerel­lo Mas­calese min­i­mo 80% Nerel­lo Man­tel­la­to (Nerel­lo Cap­puc­cio) da 0 a 20%.
Rosato Nerel­lo Mas­calese min­i­mo 80% Nerel­lo Man­tel­la­to (Nerel­lo Cap­puc­cio) da 0 a 20%.
Spumante Nerel­lo Mas­calese min­i­mo 60%
Faro Doc prodot­to nel­la provin­cia di Cata­nia Nerel­lo Mas­calese 45–60%;
Nocera 5–10%; Nerel­lo Cap­puc­cio 15–30%; Pos­sono con­cor­rere da sole o con­giun­ta­mente, fino ad un mas­si­mo del 15%, le uve prove­ni­en­ti dai
vit­ig­ni: Cal­abrese (Nero d’Avola), Gagliop­po (Mon­ton­i­co Nero) San­giovese.

Mal­va­sia delle Lipari Doc prodot­to nel­la provin­cia di Messi­na Mal­va­sia di Lipari mas­si­mo 95%,
Cor­in­to nero dal 5 all’8% prodotte nell’arcipelago delle isole Eolie (o Lipari) in provin­cia di Messi­na.

Mamerti­no di Milaz­zo Doc prodot­to nel­la provin­cia di Messi­na

Bian­co Gril­lo e Inzo­lia con­giun­ta­mente con una per­centuale min­i­ma del 35% e con un min­i­mo del 10% di ogni vit­ig­no; Catar­rat­to min­i­mo 45% .
Bian­co ris­er­va Gril­lo e Inzo­lia con­giun­ta­mente con una per­centuale min­i­ma del 35% e con un min­i­mo del 10% di ogni vit­ig­no; Catar­rat­to min­i­mo 45% .
Rosso Cal­abrese o Nero d’Avola con una per­centuale min­i­ma del 60%; Nocera con un min­i­mo del 10%.
Rosso ris­er­va Cal­abrese o Nero d’Avola con una per­centuale min­i­ma del 60%; Nocera con un min­i­mo del 10%.
Gril­lo-Inzo­lia Gril­lo e Anson­i­ca o Inzo­lia 100%, con un min­i­mo di cias­cuno del 20%
Nero d’Avola (Cal­abrese) almeno l’85% del vit­ig­no Nero d’Avola (Cal­abrese)
Marsala Doc prodot­to nel­la provin­cia di Tra­pani

Oro e ambra­to Gril­lo e/o Catar­rat­to e/o Anson­i­ca (Inzo­lia), e/o Dam­aschi­no
Rubi­no Per­ri­cone (Pig­natel­lo) e/o Cal­abrese (Nero d’Avola) e/o “Nerel­lo mas­calese”.
Men­fi Doc prodot­to nelle provin­cie di Agri­gen­to e Tra­pani

bian­co Inzo­lia, Chardon­nay, Catar­rat­to bian­co luci­do, Gre­cani­co (da soli o con­giun­ta­mente): min­i­mo 75%,
rosso (anche ris­er­va) Nero d’Avola, San­giovese, Mer­lot, Caber­net sauvi­gnon, Syrah (da soli o con­giun­ta­mente) min­i­mo 70%
vendem­mia tar­di­va Chardon­nay, Catar­rat­to bian­co luci­do, Inso­lia o Anzon­i­ca, Sauvi­gnon da soli o con­giun­ta­mente per il 100%
Bon­era (anche ris­er­va) Caber­net sauvi­gnon, Nero d’Avola, Mer­lot, San­giovese, Syrah, da soli o con­giun­ta­mente: min­i­mo 85%
Caber­net Sauvi­gnon almeno l’85% del vit­ig­no Caber­net Sauvi­gnon
Chardon­nay almeno l’85% del vit­ig­no Chardon­nay
Feu­do dei fiori Chardon­nay, Inso­lia o Anzon­i­ca da soli o con­giun­ta­mente: min­i­mo 80%
Gre­cani­co almeno l’85% del vit­ig­no Gre­cani­co
Inzo­lia o Anson­i­ca almeno l’85% del vit­ig­no Anson­i­ca o Inzo­lia
Mer­lot almeno l’85% del vit­ig­no Mer­lot
Nero d’Avola almeno l’85% del vit­ig­no Nero d’Avola
San­giovese almeno l’85% del vit­ig­no San­giovese
Syrah almeno l’85% del vit­ig­no Syrah
Mon­reale Doc prodot­to nel­la provin­cia di Paler­mo

Bian­co (supe­ri­ore) Catar­rat­to e Anson­i­ca o Inzo­lia, min­i­mo 50%
Rosato Nerel­lo Mas­calese, Per­ri­cone e/o San­giovese, min­i­mo 70%
Rosso (ris­er­va) Cal­abrese o Nero d’Avola e Per­ri­cone min­i­mo 50%
nov­el­lo Cal­abrese o Nero d’Avola e Per­ri­cone min­i­mo 50%
vendem­mia tar­di­va Catar­rat­to e Anson­i­ca o Inzo­lia, min­i­mo 50%
Caber­net Sauvi­gnon almeno l’85% del vit­ig­no Caber­net Sauvi­gnon
Catar­rat­to almeno l’85% del vit­ig­no Catar­rat­to
Chardon­nay almeno l’85% del vit­ig­no Chardon­nay
Gril­lo almeno l’85% del vit­ig­no Gril­lo
Inzo­lia o Anson­i­ca almeno l’85% del vit­ig­no Inzo­lia o Anson­i­ca
Mer­lot almeno l’85% del vit­ig­no Mer­lot
Nero d’Avola almeno l’85% del vit­ig­no Cal­abrese o Nero d’Avola
Per­ri­cone almeno l’85% del vit­ig­no Per­ri­cone
Pinot bian­co almeno l’85% del vit­ig­no Pinot bian­co
Syrah almeno l’85% del vit­ig­no Syrah
Pan­tel­le­ria prodot­to nel­la provin­cia di Tra­pani

Bian­co Almeno 85% del vit­ig­no Zibib­bo
Mosca­to liquoroso,
Pas­si­to liquoroso Zibib­bo 100%
Mosca­to spumante Zibib­bo 100%
Mosca­to dora­to Zibib­bo 100%
Zibib­bo dolce Zibib­bo 100%
Noto Doc prodot­to nel­la provin­cia di Sir­a­cusa

Rosso Almeno 65% del vit­ig­no Nero d’Avola
Mosca­to di Noto Mosca­to bian­co 100%
Mosca­to di Noto spumante Mosca­to bian­co 100%
Mosca­to di Noto liquoroso Mosca­to bian­co 100%
Nero d’Avola Almeno 85% del vit­ig­no Nero d’Avola
Pas­si­to di Noto Mosca­to bian­co 100%
Riesi Doc prodot­to nel­la provin­cia di Cal­tanis­set­ta

Bian­co Anson­i­ca (o Inso­lia) e Chardon­nay con­giunt. o dis­giun­ta­mente min­i­mo 75%
Rosato Cal­abrese (o Nero D’Avola) min.50% max.75% , Nerel­lo Mas­calese e/o Caber­net Sauvi­gnon min.25% max.50%
Rosso Cal­abrese (o Nero D’Avola) e Caber­net Sauvi­gnon con­giun­ta­mente o dis­giun­ta­mente min­i­mo 80%
Nov­el­lo Cal­abrese (o Nero D’Avola) e Caber­net Sauvi­gnon con­giun­ta­mente o dis­giun­ta­mente min­i­mo 80%
Vendem­mia tar­di­va Anson­i­ca (o Inso­lia) e Chardon­nay con­giunt. o dis­giun­ta­mente min­i­mo 75%
Spumante Anson­i­ca (o Inso­lia) e Chardon­nay con­giunt. o dis­giun­ta­mente min­i­mo 75%
Caber­net Sauvi­gnon almeno l’85% del vit­ig­no Caber­net Sauvi­gnon
Chardon­nay almeno l’85% del vit­ig­no Chardon­nay
Inso­lia almeno l’85% del vit­ig­no Inso­lia
Mer­lot almeno l’85% del vit­ig­no Mer­lot
Nero d’Avola almeno l’85% del vit­ig­no Nero d’Avola
Syrah almeno l’85% del vit­ig­no Syrah
Sala­paru­ta Doc
prodot­to nel­la provin­cia di Tra­pani

Bian­co Catar­rat­to min­i­mo: 60%
Rosso e Ris­er­va Catar­rat­to min­i­mo: 60%
Nov­el­lo Nero d’Avola: min­i­mo 50%; Mer­lot min­i­mo 20%
Caber­net Sauvi­gnon e Ris­er­va almeno l’85% del vit­ig­no Caber­net Sauvi­gnon
Catar­rat­to almeno l’85% del vit­ig­no Catar­rat­to
Chardon­nay almeno l’85% del vit­ig­no Chardon­nay
Gril­lo almeno l’85% del vit­ig­no Gril­lo
Inzo­lia almeno l’85% del vit­ig­no Inzo­lia o Anson­i­ca
Mer­lot e Ris­er­va almeno l’85% del vit­ig­no Mer­lot
Nero d’Avola e Ris­er­va almeno l’85% del vit­ig­no Nero d’Avola
Syrah e Ris­er­va
almeno l’85% del vit­ig­no Syrah
Sam­bu­ca di Sicil­ia Doc prodot­to nel­la provin­cia di Agri­gen­to

Bian­co Anson­i­ca (o Inzo­lia o Inso­lia) non meno del 50%
Rosso — Ris­er­va Nero d’Avola non meno del 50%
Rosato Nero d’Avola non meno del 50%
Pas­si­to Anson­i­ca (o Inzo­lia o Inso­lia) non meno del 50%
Caber­net-Sauvi­gnon almeno l’85% del vit­ig­no Caber­net Sauvi­gnon
Chardon­nay almeno l’85% del vit­ig­no Chardon­nay
Gre­cani­co almeno l’85% del vit­ig­no Gre­cani­co
Anson­i­ca o Inzo­lia almeno l’85% del vit­ig­no Inzo­lia o Anson­i­ca
Mer­lot almeno l’85% del vit­ig­no Mer­lot
Nero D’Avola almeno l’85% del vit­ig­no Nero d’Avola
San­giovese almeno l’85% del vit­ig­no San­giovese
Sir­ah almeno l’85% del vit­ig­no Sir­ah
San­ta Margheri­ta di Belice DOC
prodot­to nel­la provin­cia di Agri­gen­to

bian­co Anson­i­ca dal 30% al 50%; Gre­cani­co e Catar­rat­to bian­co luci­do (da soli o con­giun­ta­mente) dal 50% al 70%
rosso Nero d’Avola dal 20% al 50%; San­giovese e Caber­net sauvi­gnon (da soli o con­giun­ta­mente) dal 50% all’80%.
Catar­rat­to almeno l’85% del vit­ig­no Catar­rat­to
Gre­cani­co almeno l’85% del vit­ig­no Gre­cani­co
Anson­i­ca o Inzo­lia
almeno l’85% del vit­ig­no Inzo­lia o Anson­i­ca
Sci­ac­ca Doc prodot­to nel­la provin­cia di Agri­gen­to

bian­co Inzo­lia — Gre­cani­co — Chardon­nay — Catar­rat­to luci­do, per almeno il 70%
con­giun­ta­mente o dis­giun­ta­mente.
Rosato Mer­lot — Caber­net Sauvi­gnon — Nero d’Avola — San­giovese, per almeno il
70% con­giun­ta­mente o dis­giun­ta­mente
Rosso e Ris­er­va Mer­lot — Caber­net Sauvi­gnon — Nero d’Avola — San­giovese, per almeno il
70% con­giun­ta­mente o dis­giun­ta­mente
Caber­net-Sauvi­gnon almeno l’85% del vit­ig­no Caber­net Sauvi­gnon
Chardon­nay almeno l’85% del vit­ig­no Chardon­nay
Gre­cani­co almeno l’85% del vit­ig­no Gre­cani­co
Anson­i­ca o Inzo­lia almeno l’85% del vit­ig­no Inzo­lia o Anson­i­ca
Rayana almeno l’80% di Catar­rat­to luci­do e Inzo­lia con­giun­ta­mente o dis­giun­ta­mente
Mer­lot almeno l’85% del vit­ig­no Mer­lot
Nero D’Avola almeno l’85% del vit­ig­no Nero d’Avola
San­giovese
almeno l’85% del vit­ig­no San­giovese

Sicil­ia Doc Prodot­to nelle provin­cie di Agri­gen­to, Cal­taniset­ta, Cata­nia, Enna, Messi­na, Paler­mo, Ragusa, Sir­a­cusa, Tra­pani

Bian­co e Bian­co vendem­mia tar­di­va Inso­lia, Catar­rat­to, Gril­lo, Gre­cani­co, da soli o con­giun­ta­mente, min­i­mo il 50%
Rosso e Rosso vendem­mia tar­di­va Nero d’Avola, Frap­pa­to, Nerel­lo mas­calese e Per­ri­cone, soli o con­giun­ta­mente, min­i­mo il 50%
Rosato Nero d’Avola, Frap­pa­to, Nerel­lo mas­calese e Per­ri­cone, soli o con­giun­ta­mente, min­i­mo il 50%
Spumante bian­co Catar­rat­to, Inzo­lia, Chardon­nay, Gre­cani­co, Gril­lo, Car­ri­cante, Pinot nero, Mosca­to bian­co e Zibib­bo, da soli o con­giun­ta­mente, per almeno il 50%
Spumante rosato Nerel­lo Mas­calese, Nero d’Avola, Pinot nero e Frap­pa­to, da soli o con­giun­ta­mente, per almeno il 50%
Ali­cante almeno l’85% del vit­ig­no Ali­cante
Caber­net franc almeno l’85% del vit­ig­no Caber­net franc
Caber­net sauvi­gnon almeno l’85% del vit­ig­no Caber­net sauvi­gnon
Carig­nano almeno l’85% del vit­ig­no Carig­nano
Car­ri­cante almeno l’85% del vit­ig­no Car­ri­cante
Chardon­nay almeno l’85% del vit­ig­no Chardon­nay
Dam­aschi­no almeno l’85% del vit­ig­no Dam­aschi­no
Fiano almeno l’85% del vit­ig­no Fiano
Frap­pa­to almeno l’85% del vit­ig­no Frap­pa­to
Gre­cani­co almeno l’85% del vit­ig­no Gre­cani­co
Gril­lo almeno l’85% del vit­ig­no Gril­lo
Inzo­lia almeno l’85% del vit­ig­no Inzo­lia
Mer­lot almeno l’85% del vit­ig­no Mer­lot
Mon­deuse almeno l’85% del vit­ig­no Mon­deuse
Muller thur­gau almeno l’85% del vit­ig­no Muller thur­gau
N erel­lo cap­puc­cio almeno l’85% del vit­ig­no Nerel­lo cap­puc­cio
Nerel­lo mas­calese almeno l’85% del vit­ig­no Nerel­lo mas­calese
Nero d’Avola almeno l’85% del vit­ig­no Nero d’Avola
Nocera almeno l’85% del vit­ig­no Nocera
Per­ri­cone almeno l’85% del vit­ig­no Per­ri­cone
Pinot gri­gio almeno l’85% del vit­ig­no Pinot gri­gio
Pinot nero almeno l’85% del vit­ig­no Pinot nero
Sauvi­gnon almeno l’85% del vit­ig­no Sauvi­gnon
Syrah almeno l’85% del vit­ig­no Syrah
Viogn­er almeno l’85% del vit­ig­no Viogn­er
Catar­rat­to – Chardon­nay almeno l’85% cong. o disg. di Catar­rat­to – Chardon­nay
Catar­rat­to – Gril­lo almeno l’85% cong. o disg. di Catar­rat­to – Gril­lo
Catar­rat­to – Inzo­lia almeno l’85% cong. o disg. di Catar­rat­to – Inzo­lia
Catar­rat­to – Viogn­er almeno l’85% cong. o disg. di Catar­rat­to – Viogn­er
Catar­rat­to – Fiano almeno l’85% cong. o disg. di Catar­rat­to – Fiano
Gre­cani­co – Inzo­lia almeno l’85% cong. o disg. di Gre­cani­co – Inzo­lia
Gre­cani­co – Chardon­nay almeno l’85% cong. o disg. di Gre­cani­co – Chardon­nay
Gre­cani­co – Viogn­er almeno l’85% cong. o disg. di Gre­cani­co – Viogn­er
Gre­cani­co – Viogn­er almeno l’85% cong. o disg. di Gre­cani­co – Viogn­er
Gre­cani­co – Fiano almeno l’85% cong. o disg. di Gre­cani­co – Fiano
Car­ri­cante – Chardon­nay almeno l’85% cong. o disg. di Car­ri­cante – Chardon­nay
Car­ri­cante – Catar­rat­to almeno l’85% cong. o disg. di Car­ri­cante – Catar­rat­to
Car­ri­cante – Gre­cani­co almeno l’85% cong. o disg. di Car­ri­cante – Gre­cani­co
Gril­lo – Gre­cani­co almeno l’85% cong. o disg. di Gril­lo – Gre­cani­co
Gril­lo – Viog­nier almeno l’85% cong. o disg. di Gril­lo – Viog­nier
Gril­lo – Sauvi­gnon almeno l’85% cong. o disg. di Gril­lo – Sauvi­gnon
Gril­lo – Chardon­nay almeno l’85% cong. o disg. di Gril­lo – Chardon­nay
Inzo­lia – Chardon­nay almeno l’85% cong. o disg. di Inzo­lia – Chardon­nay
Inzo­lia – Viog­nier almeno l’85% cong. o disg. di Inzo­lia – Viog­nier
Inzo­lia – Gril­lo almeno l’85% cong. o disg. di Inzo­lia – Gril­lo
Inzo­lia – Sauvi­gnon almeno l’85% cong. o disg. di Inzo­lia – Sauvi­gnon
Carig­nano – Ali­cante almeno l’85% cong. o disg. di Carig­nano – Ali­cante
Nero d’Avola – Mer­lot almeno l’85% cong. o disg. di Nero d’Avola – Mer­lot
Nero d’Avola – Per­ri­cone almeno l’85% cong. o disg. di Nero d’Avola – Per­ri­cone
Nero d’Avola – Caber­net sauvi­gnon almeno l’85% cong. o disg. di Nero d’Avola – Caber­net sauvi­gnon
Nero d’Avola – Syrah almeno l’85% cong. o disg. di Nero d’Avola – Syrah
Nero d’Avola – Caber­net franc almeno l’85% cong. o disg. di Nero d’Avola – Caber­net franc
Nero d’Avola – Pinot nero almeno l’85% cong. o disg. di Nero d’Avola – Pinot nero
Nero d’Avola – Nerel­lo cap­puc­cio almeno l’85% cong. o disg. di Nero d’Avola – Nerel­lo cap­puc­cio
Nero d’Avola – Frap­pa­to almeno l’85% cong. o disg. di Nero d’Avola – Frap­pa­to
Nero d’Avola – Nerel­lo mas­calese almeno l’85% cong. o disg. di Nero d’Avola – Nerel­lo mas­calese
Nerel­lo mas­calese – Mer­lot almeno l’85% cong. o disg. di Nerel­lo mas­calese – Mer­lot
Nerel­lo mas­calese – Nerel­lo cap­puc­cio almeno l’85% cong. o disg. di Nerel­lo mas­calese – Nerel­lo cap­puc­cio
Syrah – Mer­lot almeno l’85% cong. o disg. di Syrah – Mer­lot
Syrah – Caber­net sauvi­gnon almeno l’85% cong. o disg. di Syrah – Caber­net sauvi­gnon
Syrah – Ali­cante almeno l’85% cong. o disg. di Syrah – Ali­cante
Syrah – Carig­nano almeno l’85% cong. o disg. di Syrah – Carig­nano
Mer­lot – Caber­net sauvi­gnon almeno l’85% cong. o disg. di Mer­lot – Caber­net sauvi­gnon
Mer­lot – Syrah almeno l’85% cong. o disg. di Mer­lot – Syrah
Frap­pa­to – Syrah almeno l’85% cong. o disg. di Frap­pa­to – Syrah
Frap­pa­to – Caber­net sauvi­gnon almeno l’85% cong. o disg. di Frap­pa­to – Caber­net sauvi­gnon
Per­ri­cone – Nerel­lo mas­calese almeno l’85% cong. o disg. di Per­ri­cone – Nerel­lo mas­calese
Sir­a­cusa Doc Prodot­to nel­la provin­cia di Sir­a­cusa

Bian­co Mosca­to bian­co per almeno il 40%
Rosso Nero d’Avola per almeno il 65%
Pas­si­to Mosca­to bian­co per almeno l’85%
Mosca­to Mosca­to bian­co per almeno l’85%
Mosca­to spumante Mosca­to bian­co per almeno l’85%
Nero d’Avola Nero d’Avola per almeno l’85%
Syrah Syrah per almeno l’85%
Vit­to­ria Doc Prodot­to nelle provin­cie di Cal­tanis­set­ta, Cata­nia, Ragusa
Rosso dal 50% al 70% di Cal­abrese o Nero d’Avola e dal 30% al 50% di Frap­pa­to;
Nov­el­lo Cal­abrese o Nero d’Avola e/o Frap­pa­to min­i­mo 80%
Frap­pa­to Frap­pa­to min­i­mo 85%
Inzo­lia Anson­i­ca o Inzo­lia o Inso­lia min­i­mo 85%
Nero d’Avola Cal­abrese o Nero d’Avola min­i­mo 85%

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