Vitigno Grillo

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Vit­ig­no a bac­ca bian­ca, forse di orig­i­ni pugliesi, dif­fu­so per la qua­si total­ità in Sicil­ia, con pic­cole pre­sen­ze in Puglia e Vene­to.

Dei suoi cir­ca 6300 ettari di colti­vazione nazionale, che inci­dono per un modesto 0,9% sulle per­centu­ali di colti­vazione totale delle uve da vino, cir­ca il 99,5% sono in Sicil­ia. Vit­ig­no orig­i­nar­i­a­mente uti­liz­za­to per la pro­duzione del Marsala, viene oggi uti­liz­za­to in purez­za e in uvag­gio per la pro­duzione di ele­gan­ti vini bianchi carat­ter­is­ti­ci per i fini sen­tori flo­re­ali e note agru­mate di spic­ca­ta sapid­ità
La for­ma di all­e­va­men­to più appro­pri­a­ta è quel­la ad alberel­lo che favorisce la piena mat­u­razione nel­la sec­on­da metà di set­tem­bre .

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