Vitigno Pecorino

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Vit­ig­no Pecori­no

Il vit­ig­no Pecori­no è un autoctono delle Marche a bac­ca bian­ca. Le sue orig­i­ni sono antiche anche se si sa molto poco delle sue orig­i­ni. È dif­fu­so soprat­tut­to nel­la zona del Piceno e il suo nome par­ti­co­lare deri­va dal fat­to che quel­la terre era dedi­ta in par­ti­co­lare alla pas­tor­izia. Il vit­ig­no Pecori­no è di recente riscop­er­ta, essendo nel pas­sato sta­to rel­e­ga­to in ter­ri­tori sem­pre più ristret­ti a causa del­la ridot­ta pro­dut­tiv­ità. Soltan­to di recente, l’im­peg­no di alcu­ni pro­dut­tori lungimi­ran­ti han­no per­me­s­so di ottenere degli otti­mi ris­lu­tati vinif­i­can­do­lo in purez­za ed otte­nen­do dei vini di notev­ole strut­tura ed inten­sità.

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