Vitigno Pinot nero

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Vit­ig­no a bac­ca rossa, orig­i­nario del­la Borg­ona (Fran­cia), è il capos­tip­ite del­la famiglia dei Pinot (P. Bian­co, P. gri­gio, Meu­nier), viene colti­va­to in qua­si tutte le zone viti­cole del mon­do ed è annover­a­to tra i vit­ig­ni nobili mon­di­ali. Può essere uti­liz­za­to in purez­za, in uvag­gi o come base spumante con vinifi­cazione in bian­co. . Inter­nazional­mente noto col nome Blaubur­gun­der.
Il vit­ig­no è molto sen­si­bile alle con­dizioni mete­o­ro­logiche annu­ali e al ter­ri­to­rio di colti­vazione. Con­sid­er­a­to un vit­ig­no “dif­fi­cile” da vinifi­care e se ne otten­gono risul­tati molto diverse in fun­zione del­la zona di pro­duzione.
Vini­fi­ca­to in rosso dà luo­go a molti vini “nobili”. Vini­fi­ca­to in bian­co è molto uti­liz­za­to nel­lo Cham­pagne.

Con i suoi cir­ca 5050 ettari di colti­vazione nazionale e posizion­a­to intorno al 31° pos­to del­la clas­si­fi­ca dei prin­ci­pali vit­ig­ni colti­vati in Italia. Il vit­ig­no è pre­sente su gran parte del ter­ri­to­rio nazionale, ma la sua pro­duzione assume ril­e­van­za soprat­tut­to in Lom­bar­dia, Trenti­no Alto Adi­ge, Vene­to, Piemonte.

Molto lun­go è l’elenco delle Docg e Doc nelle quali il vit­ig­no è ammes­so:
DOCG: Alta Lan­ga, Oltrepò Pavese, Fran­ci­a­cor­ta
DOC: Abruz­zo, Alto Adi­ge, Assisi, Bre­ganze, Casteg­gio, Col­li Altotiberi­ni, Col­li Beri­ci, Col­li di Canos­sa, Col­li del Trasi­meno, Col­li di Par­ma, Col­li Mar­tani, Col­li Perug­i­ni, Col­li Pesare­si, Col­li Pia­cen­ti­ni, Col­li Tor­tone­si, Col­li, Con­tes­sa Entel­li­na, Curte­fran­ca, Friuli Col­li ori­en­tali, Friuli Col­li Ori­en­tali, Friuli Grave, Friuli Ison­zo, Friuli Lati­sana, Gar­da, Lago di Cor­bara, Langhe, Lison — Pra­m­ag­giore, Liz­zano, Men­fi, Molise, Mon­fer­ra­to, Mon­ti Lessi­ni, Oltre­po’ Pavese, Piemonte, Pinot Nero del­l’Oltre­po’ Pavese, Pomi­no, Rosso Orvi­etano o Orvi­etano Rosso, San Colom­bano al Lam­bro o san Colom­bano, San Gimignano, Sangue di Giu­da del­l’Oltre­po’ Pavese o Sangue di Giu­da, San­t’An­ti­mo, Sicil­ia, Terre del Colleoni o Colleoni, Tor­giano, Trenti­no, Tren­to, Val­dadi­ge, Valle d’Aos­ta o Vallee d’Aoste, Vicen­za, Vigneti del­la Serenis­si­ma o Serenis­si­ma, Friuli o Friuli Venezia Giu­lia

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