Vitigno Procanico

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Vit­ig­no Pro­cani­co

Il Pro­cani­co o Treb­biano rosa, sec­on­do alcu­ni stu­di il suo nome deri­va dal lati­no PRAECANERE incantare, ammaliare. Vit­ig­no ormai raro, è vini­fi­ca­to da pochissime aziende, per lo più al con­fine fra Toscana Umbria e Lazio. Geneti­ca­mente iden­ti­ci, Pro­cani­co e Treb­biano Toscano si dif­feren­ziano notevol­mente per carat­ter­is­tiche mor­fo­logiche del­la foglia e soprat­tut­to del grap­po­lo: la foglia del Pro­cani­co è più pic­co­la, più loba­ta e meno bol­losa; il grap­po­lo è più pic­co­lo, spar­go­lo e meno pro­dut­ti­vo. Il Pro­cani­co come vino è più aro­mati­co e rispet­to al Treb­biano ha mag­giori sen­tori veg­e­tali e aro­mi bal­sam­i­ci. Un vit­ig­no di grande per­son­al­ità

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