Damiano Ciolli

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Via del Corso snc
Olevano Romano (Rm)
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L’Azienda vitivini­co­la Ciol­li si tro­va a Ole­vano Romano, uno splen­di­do bor­go medievale arroc­ca­to a cir­ca 600 metri sul liv­el­lo del mare sul Monte Celeste, a sud-est del­la provin­cia di Roma.

Il ter­ri­to­rio col­linare e mon­tag­noso è carat­ter­iz­za­to da con­dizioni pedo-cli­matiche che han­no per­me­s­so nei sec­oli lo svilup­po di una sapien­za vitivini­co­la di notev­ole inter­esse qual­i­ta­ti­vo, che per­siste tutt’oggi.

L’Azienda inizia la sua attiv­ità nel 2001, quan­do l’attuale tito­lare Dami­ano Ciol­li e il padre Costan­ti­no — ere­di di una tradizione viti­co­la famigliare di almeno quat­tro gen­er­azioni — con­vin­ti del grande poten­ziale del­l’u­va Cesanese d’Af­file, e spronati dal­la stra­or­di­nar­ia qual­ità delle uve prove­ni­en­ti da una vec­chia vigna di pro­pri­età (mes­sa a dimo­ra dal non­no di Dami­ano nel 1953) deci­dono di imbot­tigliare la loro pro­duzione.

Le dimen­sioni con­tenute del­l’azien­da, che si svilup­pa com­p­lessi­va­mente per cir­ca 6 ettari, con­sentono di curare scrupolosa­mente ogni det­taglio del­la pro­duzione dal­la potatu­ra all’im­bot­tiglia­men­to.

I vigneti – tut­ti di pro­pri­età – sono sit­uati su di una col­li­na ad un’alti­tu­dine di cir­ca 450 metri, con espo­sizione a sud e ter­reni dal col­ore rosso scuro di orig­ine vul­cani­ca; è qui che il Cesanese d’Affile, una delle antiche uve “alve­ole” romane, da sem­pre colti­va­to in queste terre, tro­va le con­dizioni ide­ali di mat­u­razione.

L’ob­bi­et­ti­vo del­l’azien­da è fare esprimere al vino quelle carat­ter­is­tiche uniche che derivano dal­l’in­ter­azione fra suo­lo, micro­cli­ma e vit­ig­no, pro­ducen­do eti­ca­mente e coni­u­gan­do i sapori del­la ter­ra con la val­oriz­zazione dell’ambiente, nel rispet­to delle antiche tradizioni con­ta­dine.

I vini del­l’azien­da:

Cir­si­um

Silene

Dami­ano Ciol­li

Ole­vano Romano (Rm) — Italy — Via del Cor­so snc

Tele­fono:+39 06 9564547

FAX: +39 06 9564547

E‑mail: info@damianociolli.it

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