Storica presenza a Calitri, nell’alta Irpinia. Pierluigi e Nerina Zampaglione  nel 1990 è sono tra i primi, nel meridione, a intraprendere l’agricoltura biologica. Nel 2006 nasce un vino naturale, Fiano in purezza, ad 800 metri prodotto da uve biologiche, in vigne su terreni poveri caratterizzate dai forti venti e da elevate escursioni termiche. Un vino deputato a raccontare le caratteristiche del territorio e che sfida le grandi pali eoliche nel bel paesaggio irpino non può che chiamarsi  “Don Chisciotte”.

I Vini più rappresentativi della cantina:

Don Chisciotte – Fiano IGT – Fiano 100% — Densità impianto 6200 ceppi/ettaro.. Vendemmia e lavorazione in cantina manuale. Uve diraspate a mano, fermentazione spontanea con lunga macerazione sulle bucce (circa 30 gg.) affinamento in acciaio. Minima solforosa. Non filtrato

Azienda:  Il Tufiello

Indirizzo: contrada Tufiello ss 399 km 6, Calitri (AV)

Telefono:  0827-38851

e-mail:  info@ ildonchisciotte.net

Sito web:  www.ildonchisciotte.net

Certificazioni:  biologica  

Prorietario:    Guido, Michele, Pierluigi Zampaglione

Superficie coltivata a vigneto:   2 ettari